他却不还利息给银行，我该如何是好？

首先双方协商处理，如果协商不成的，可以向人民法院起诉。出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但超出此限度的，超出的利息依法不予保护。具有下列情形之一，人民法院应会认定民间借贷合同无效：（一）套取金融机构信贷资金又高利转贷给借款人，且借款人事先知道或者应当知道的；（二）以向其他企业借贷或者向本单位职工集资取得的资金又转贷给借款人牟利，且借款人事先知道或者应当知道的；（三）出借人事先知道或者应当知道借款人借款用于违法犯罪活动仍然提供借款的；（四）违背社会公序良俗的；（五）其他违反法律、行政法规效力性强制性规定的。
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金融借款贷款，如果之前贷款不能偿还，或者是用途并非当时借款用途，银行可以依照诈骗等形式进行报警立案。
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金融机构发放贷款，意在获取相应的营业利润，因此，借款人在获得金融机构所提供的贷款的同时，不仅负担按期返还本金的义务，还要按照约定向贷款人支付利息。